豚肉の梅肉蒸し

材料(4人分) 豚薄切り肉 200g 長ネギ(白い部分) 5cm 大葉 5枚 生姜 半片 梅干し 2個 A. 砂糖 大さじ1 A. 酒 大さじ1 A 醤油 大さじ1 A. 片栗粉 大さじ1.5 A こしょう 少々 サラダ油 大さじ1.5
豚薄切り肉を梅肉ソースで和えて蒸しました。白髪ねぎと大葉との相性も◎ごはんのお供にぴったりの一品です。  作り方 [1] 大葉、長ネギは千切りにして [2] 水にさらしておく。 [3] 生姜はみじん切り、梅干しは種を取り除き包丁で叩いておく。 [4] 豚薄切り肉は食べやすい大きさにカット。 [5] 耐熱容器に生姜、梅肉、Aをの調味料を入れて混ぜる。 [6] そこへ豚肉を入れ混ぜ合わせ、 [7] 蒸す直前にサラダ油を加えてさっくり混ぜる。 [8] 蒸気の上がった蒸し器に8を入れ15分位蒸す。 [9] 蓋は水滴が食材に落ちないよう、フキンなどをかませておく。こんな感じに… [10] 蒸し上がり! [11] 器に盛り、白髪ねぎと大葉をのせて完成 ■コツ・ポイント 梅干しが塩分が高めだったら調理前に水につけておきましょう。 ■このレシピの生い立ち 梅が好きな私。梅肉を使ったレシピをいろいろ考えていますが、このメニューはお気に入りの一品です。