材料(4人分)
豚薄切り肉 200g
長ネギ(白い部分) 5cm
大葉 5枚
生姜 半片
梅干し 2個
A. 砂糖 大さじ1
A. 酒 大さじ1
A 醤油 大さじ1
A. 片栗粉 大さじ1.5
A こしょう 少々
サラダ油 大さじ1.5
豚薄切り肉を梅肉ソースで和えて蒸しました。白髪ねぎと大葉との相性も◎ごはんのお供にぴったりの一品です。
作り方
[1] 大葉、長ネギは千切りにして
[2] 水にさらしておく。
[3] 生姜はみじん切り、梅干しは種を取り除き包丁で叩いておく。
[4] 豚薄切り肉は食べやすい大きさにカット。
[5] 耐熱容器に生姜、梅肉、Aをの調味料を入れて混ぜる。
[6] そこへ豚肉を入れ混ぜ合わせ、
[7] 蒸す直前にサラダ油を加えてさっくり混ぜる。
[8] 蒸気の上がった蒸し器に8を入れ15分位蒸す。
[9] 蓋は水滴が食材に落ちないよう、フキンなどをかませておく。こんな感じに…
[10] 蒸し上がり!
[11] 器に盛り、白髪ねぎと大葉をのせて完成
■コツ・ポイント
梅干しが塩分が高めだったら調理前に水につけておきましょう。
■このレシピの生い立ち
梅が好きな私。梅肉を使ったレシピをいろいろ考えていますが、このメニューはお気に入りの一品です。