おから感ゼロクッキーシリーズ第3弾！
今回はマロンクリームを使用した
おからクッキーです。
マロンの主張はそんなに強くありませんが、
こっくりとした甘さが
たまらなく美味しいです！
ぜひご賞味ください。
<材料> 天板1枚分
・無塩バター 50g
・砂糖 20g
・マロンクリーム 40g
・卵黄 1個分
Aおからパウダー 30g
Aコーンスターチ 10g
・豆乳または牛乳 大さじ1
・マロングラッセ 適量
[作り方]
○ポイント○
おからパウダーは微粒でも普通のタイプでも
作れますが、サクサク感が強いのは
普通のおからパウダーです。
-準備-
・無塩バターを室温に戻しておく。
(冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)
①無塩バターをゴムベラで柔らかくする。砂糖を加えてすり合わすようにして混ぜる。全体が混ざれば、マロンクリームを加えて更に混ぜ合わせる。
②そこに卵黄を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
③Aを加えてゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。
④生地がまとまってきたら、豆乳または牛乳を加える。
⑤ゴムベラで生地をボウルに押し付けるようにして1つにまとめ、ラップをして冷蔵庫で30分以上生地を休ませる。
⑥休ませた生地を0.5cm~1cmの厚さになるまで伸ばし、型抜きをする。
型抜きをしている間にオーブンを170度に予熱する。
天板にオーブンシートを敷く。
⑦型抜きしたら、マロングラッセを散らし、オーブンシートに間隔を空けて並べ、170度に予熱したオーブンで20分焼く。
⑧そのまま粗熱を取り、冷めたら器に盛り付ける。
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