牡蠣の豆乳クリームソース

材料（2人分） 牡蠣 8〜10粒（約150g） 塩 少々 小麦粉 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 ブラックペッパー お好みで ■ソース 豆乳 1/2カップ（100ml） 酒 大さじ3 塩 ひとつまみ 豆乳を使ったヘルシーな牡蠣のクリーム煮。豆乳のやさしい甘さの中に、牡蠣の濃厚な旨味が広がります。 作り方 [1] 牡蠣はよく洗って水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。 [2] フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で牡蠣の両面をさっと焼く。 [3] <2>に塩、酒を加え、少し酒を飛ばしてから豆乳を加えて弱火でとろみがつくまで煮詰める。 [4] 皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーをかける。 [5] コクのある牡蠣の味わいが、やさしい甘みと酸味の澪によく合います♪ ■コツ・ポイント 牡蠣は冷凍の場合は流水解凍し、水気を切って塩（分量外）をふり、洗ってから使って下さい。仕上げにオリーブオイルをかけると、見た目も華やかになり、一層牡蠣の旨味が引き立ちます。 ■このレシピの生い立ち 宝酒造「澪」によく合う、簡単おつまみ。和風のイメージの牡蠣を、豆乳を使って簡単クリーム煮にしました。パーティーにもおすすめです♪