冬の定番和食♪ぶり大根
和食の定番！ぶり大根♪下ごしらえに時間はかかりますが、あとは煮るだけなので意外に簡単なんです〜＾＾
大根
600g(12センチ)
米
大さじ1
ぶりの切り身
2切れ
塩
少々
Aしょうゆ
大さじ3
A酒
大さじ2
A砂糖
大さじ2
Aみりん
大さじ2
生姜
1欠け
手順
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ぶりの切り身は半分に切り、塩を振って10分程おく。熱湯にぶりを入れ、表面が白くなったら水にとり、汚れをとる。
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大根は皮を厚めに剥き、2センチの厚さの半月切りにする。鍋に大根、大根にかぶるくらいの水、米を入れ、沸騰させ、弱火で10分程煮立てる。水にとり、ザルに上げておく。生姜は薄切りにする。
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鍋にぶりの切り身、大根、生姜、A、ひたひたになるくらにの水を入れ、強火にかける。煮立ったら、アクを取り、落とし蓋をし、弱めの中火で15分程煮る。器に盛る。
投稿者からのコメント
煮汁がサラサラとした場合、具材を皿に盛った後、汁を強火で煮立て、照りが出たら上からかけてください♪
落し蓋がない場合、くしゃくしゃにしたアルミホイルを乗せてもおっけーです〜＾＾
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
