シフォン生地のようにふわっふわのスポンジレシピ レシピ・作り方

材料(1回分) たまご L3つ 薄力粉 65g グラニュー糖(卵黄用&卵白用) 35g×2 牛乳、油 25g
作り方 [1] 薄力粉を振るっておく。卵を卵黄と卵白に分けて、大きめのボウル2つにそれぞれ入れておく。 [2] 天板にクッキングシートを合わせておく。 [3] 卵白のボウルに35gのグラニュー糖を少しずつ入れては混ぜを繰り返す。ツノがたつまでしっかり泡だてたら冷蔵庫で冷やす。 [4] オーブンを190度に予熱セット! [5] 卵黄のボウルに35gのグラニュー糖を入れて泡立てる。白くもったりするまで!ここに油と牛乳を加える。 [6] 5のボウルにさらに薄力粉を再度ふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。 [7] 卵黄のボウルに卵白を1/3入れて、ボウルを回しながらさっくり底から混ぜる。もう一度1/3分を同じように。 [8] 卵白のボウルに7を全部入れて、ボウルを回しながら底からさっくり混ぜる。 [9] 天板に流し入れてカードでならす。パンのように高い位置から数回落として気泡をなくす。 [10] 180度に落として12分焼いて完成!焼き上がったらすぐに!天板ごと高い位置から落として(縮み防止!) きっかけ お菓子作りに!