簡単＆時短♪とんぺい風たたみ焼き

しゃぶしゃぶ用の豚肉で野菜をたたむように包んで焼いた「たたみ焼き」。たっぷりの野菜とソースでとんぺい焼き風に♪ ■材料（2人分〔15分〕） 豚肉しゃぶしゃぶ用　　200g 春キャベツ　　1/8個 アスパラガス　　3本 新たまねぎ　　1/8個 にんじん　　30g 卵　　1個 サラダ油　　大さじ1/2 片栗粉　　小さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 【A】 お好み焼きソース　　適量 マヨネーズ　　適量 青のり　　適量 ■工程 <1>　春キャベツは1cm幅に切る。アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむく。新たまねぎは薄切りにし、にんじんはせん切りにする。 <2>　フライパンにサラダ油を薄く広げ、豚肉をパックに入ったままの重なった状態で広げて置く。 <3>　豚肉に塩、こしょう、片栗粉を全体に薄くふる。　 <4>　<3>の上に<1>をのせ、手前から豚肉をたたむ。中火にかけてふたをし、焼き目がついたら裏返す。 <5>　両面焼けたら溶いた卵を流し入れ、<4>の表面に巻き付ける。 <6>　食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付け、【A】をかける。 ■コツ・ポイント 豚肉はパックで重なったままの状態でフライパンに広げて野菜をのせると洗い物も少なくお手軽！ 野菜がたっぷり入るので、ふたをして蒸し焼きにすると中までまんべんなく火が通ります。