材料
豚挽き肉
約350g
しいたけ
4個
玉ねぎ
1個
にんにく
10g
しょうが
10g
シュウマイの皮
60枚
紹興酒（酒）
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
味噌
大さじ1
練り中華スープの素
小さじ1
湯
大さじ2
胡麻油
大さじ1
塩
少々
黒胡椒
適量
片栗粉
大さじ1
☆五香粉
お好みで
胡麻油（焼き用）
適量
水
30～60ml
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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主な材料はコチラです。
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湯、練り中華スープの素、オイスターソース、味噌、紹興酒（酒）、すりおろしたにんにくとしょうが、胡麻油を合わせておく。
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ボウルに、豚挽き肉を入れ、塩、黒胡椒、五香粉をふる。
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【2】の合わせ調味料を加えて、よく練り混ぜる。
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みじん切りにした玉ねぎ、しいたけを加えてよく練り混ぜる。
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片栗粉を加えてよく練り混ぜる。
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皮に【6】を包み、片栗粉を底の面につけておいていく。※小さじ1～1.5くらいの量を包みました。
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フライパンに胡麻油大さじ1くらいをひく。
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隣通しがくっつかないように、【7】のしゅうまいを並べて、強火で1分焼く。
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水30mlを回し入れる。
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蓋をして中火で3～4分、水分がなくなるまで加熱する。
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蓋を開けたところ。
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胡麻油大さじ1を回しかけ、強火で1～2分焼いて底の面に焼き目をつける。
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こんな感じ。
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お皿に盛ってできあがり。※お好みで、醤油やからしなどをつけていただきます。
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黒酢醤油も美味しいです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
☆五香粉はお好みで◎なくても◎・底の面に片栗粉をつけて、最後に胡麻油を加えてカリっと焼き目をつける。★今回は皮を60枚用意して6枚余らせてしまいました。
■このレシピの生い立ち
蒸ししゅうまい、揚げしゅうまいとは少し違った食感を楽しみたくて作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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