豚ときのこの☆ひとくち焼きシュウマイ

しゅうまいの底をカリっと焼いて、お肉はやわらかく仕上げました。ひとくちでパクッと食べられます。 作り方 [1] 主な材料はコチラです。 [2] 湯、練り中華スープの素、オイスターソース、味噌、紹興酒（酒）、すりおろしたにんにくとしょうが、胡麻油を合わせておく。 [3] ボウルに、豚挽き肉を入れ、塩、黒胡椒、五香粉をふる。 [4] 【2】の合わせ調味料を加えて、よく練り混ぜる。 [5] みじん切りにした玉ねぎ、しいたけを加えてよく練り混ぜる。 [6] 片栗粉を加えてよく練り混ぜる。 [7] 皮に【6】を包み、片栗粉を底の面につけておいていく。※小さじ1～1.5くらいの量を包みました。 [8] フライパンに胡麻油大さじ1くらいをひく。 [9] 隣通しがくっつかないように、【7】のしゅうまいを並べて、強火で1分焼く。 [10] 水30mlを回し入れる。 [11] 蓋をして中火で3～4分、水分がなくなるまで加熱する。 [12] 蓋を開けたところ。 [13] 胡麻油大さじ1を回しかけ、強火で1～2分焼いて底の面に焼き目をつける。 [14] こんな感じ。 [15] お皿に盛ってできあがり。※お好みで、醤油やからしなどをつけていただきます。 [16] 黒酢醤油も美味しいです。 ■コツ・ポイント ☆五香粉はお好みで◎なくても◎・底の面に片栗粉をつけて、最後に胡麻油を加えてカリっと焼き目をつける。★今回は皮を60枚用意して6枚余らせてしまいました。 ■このレシピの生い立ち 蒸ししゅうまい、揚げしゅうまいとは少し違った食感を楽しみたくて作りました。