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七夕そうめん

七夕そうめん

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身近な食材で七夕らしく盛りつけを!めんつゆは「ほんだし」を使って、かつおの風味豊かに。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 269kcal ・たんぱく質 11.6g ・塩分 3g ・野菜摂取量 30g

材料

(2人分)
  • えび
    4尾
  • きゅうり
    適量
  • にんじん
    適量
  • 1個
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    少々
  • [A]みりん
    少々
  • そうめん
    2束(100g)
  • 「ほんだし」
    小さじ2/3(2g)
  • [B]水
    1カップ
  • [B]しょうゆ
    大さじ1
  • [B]「瀬戸のほんじお」
    小さじ1/4
  • [B]酒
    大さじ1
  • [B]みりん
    大さじ1・1/3

手順

所要時間:10分
  • (1)えびはゆでて殻をむき、とがった尾の先を内側に刺して丸める。
  • (2)きゅうり、にんじんはピーラーで1.5cm幅の薄いリボン状にし、サッと熱湯に通す。
  • (3)ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンに流し入れ、薄焼き卵を作る。1.5cm幅のリボン状に切る。
  • (4)そうめんは1束を2つに分け、片端を輪ゴムで留める。熱湯に入れてほぐし、1~2分ゆでてからもみ洗いする。
  • (5)めんつゆを作る。鍋に「ほんだし」、Bを合わせてひと煮立ちさせる。
  • (6)(4)のそうめんの輪ゴムを切り落として器に盛り、(1)のえび、(2)のきゅうり・にんじん、(3)の薄焼き卵を彩りよく盛り、砕氷、もみじをあしらい、(5)のめんつゆを添える。

投稿者からのコメント

*薬味はお好みで、みょうがや小ねぎの小口切り、しょうがのすりおろしを添えてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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