身近な食材で七夕らしく盛りつけを！めんつゆは「ほんだし」を使って、かつおの風味豊かに。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 269kcal
・たんぱく質 11.6g
・塩分 3g
・野菜摂取量 30g
■材料（2人分）
・えび 4尾
・きゅうり 適量
・にんじん 適量
・卵 1個
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]みりん 少々
・そうめん 2束（100g）
・「ほんだし」 小さじ2/3（2g）
[B]水 1カップ
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
[B]酒 大さじ1
[B]みりん 大さじ1・1/3
■つくり方
（1）えびはゆでて殻をむき、とがった尾の先を内側に刺して丸める。
（2）きゅうり、にんじんはピーラーで１．５ｃｍ幅の薄いリボン状にし、サッと熱湯に通す。
（3）ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンに流し入れ、薄焼き卵を作る。１．５ｃｍ幅のリボン状に切る。
（4）そうめんは１束を２つに分け、片端を輪ゴムで留める。熱湯に入れてほぐし、１～２分ゆでてからもみ洗いする。
（5）めんつゆを作る。鍋に「ほんだし」、Ｂを合わせてひと煮立ちさせる。
（6）（４）のそうめんの輪ゴムを切り落として器に盛り、（１）のえび、（２）のきゅうり・にんじん、（３）の薄焼き卵を彩りよく盛り、砕氷、もみじをあしらい、（５）のめんつゆを添える。
＊薬味はお好みで、みょうがや小ねぎの小口切り、しょうがのすりおろしを添えてください。
