豚肉とれんこんのきんぴら

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豚ロース薄切り肉やれんこんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 240kcal ・たんぱく質 14.6g ・塩分 3.1g ・野菜摂取量 101g

材料

(4人分)

豚ロース薄切り肉

200g
れんこん

2節
赤唐がらし・小口切り

2本
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

適量
[A]「ほんだし」

小さじ1
[A]みりん

大さじ4・1/2
[A]しょうゆ

大さじ4
いり白ごま

大さじ1

手順

所要時間：15分

（1）豚肉はひと口大に切る。
（2）れんこんは皮をむいて薄切りにし、酢水にさらしてアク抜きをし、水気をきる。
（3）鍋にごま油を熱し、（1）をサッと炒め、（2）と赤唐がらしを加えてよく炒める。
（4）（3）のれんこんが透き通ってきたら、Aを加え煮汁がなくなるまで炒り煮する。
（5）器に（4）を盛り、白いりごまをふる。

投稿者からのコメント

＊Aの調味料は、万能だし大さじ5～6を利用すると便利です。＊常備菜としても、お弁当のおかずにも向いています。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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