材料(3〜4人分)
ホタルイカ(ボイル) 120g
新玉ねぎ 1個
スナップエンドウ 7本
■マリネ調味料
レモン汁 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
胡椒 ひとつまみ
作り方
[1] ホタルイカは目玉を取り除く。新タマネギはスライスする
[2] スナップエンドウは茹でて半分に開いておく。
[3] タマネギとホタルイカにマリネの調味料を入れて10分以上おく。
[4] 器に盛るときにスナップエンドウを和える
きっかけ
新タマネギの美味しい季節です。ホタルイカと一緒にマリネにしました!血液サラサラ〜♪
おいしくなるコツ
スナップエンドウを最初からあえておくと、色が悪くなってしまうので、器に盛るときに和えるといいとおもいます。
塩分はお好みで。最初は酸味が強く感じますが、玉ねぎから水分が出てくるのでまろやかになってきます