すりおろした山いもでふんわり、角切りの山いもでシャキっと！おろしポン酢でいただく和風ハンバーグです。
材料 （2人分）
牛豚ミンチ
250g
山いも
120g
長（白）ねぎ
1/2本
大葉
4枚
大根おろし
適量
水菜
お好みで
ミニトマト
お好みで
ポン酢しょうゆ
適量
水
大さじ2
サラダ油
大さじ1
【A】パン粉
大さじ3
【A】塩
小さじ1/2
【A】こしょう
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> 山いもは半量を1cm角に切り、残りはすりおろす。長（白）ねぎはみじん切りにする。
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<2> ボウルに牛豚ミンチ、【A】、<1>のすりおろした山いも、長（白）ねぎを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
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<3> 残りの山いもを加えて混ぜ、4等分にし、空気を抜いて小判型に成形する。
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<4> フライパンにサラダ油を熱し、<3>を焼く。こんがり焼けたら裏返し、余分な脂をふき取って水を加え、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。
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<5> 器に<4>を盛り付け、大葉、大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかける。お好みで水菜やミニトマトを添える。
投稿者からのコメント
肉だねに山いものすりおろしを混ぜることでつなぎの代わりになり、角切りを混ぜることでシャキっとした食感を楽しめます。
大根おろしとポン酢しょうゆをかけると、和風のさっぱりした味付けになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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