チキンクリームシチュー

材料(4人分) 鶏もも肉 1枚  塩、こしょう 各少々 玉ねぎ 1個 じゃがいも 2個 にんじん 1本 他 お好みの野菜… 適量 ホワイトソース 1/2カップ ローリエ 1枚 牛乳 100cc 水 適量 チキンスープの素 小さじ2 塩、こしょう 各少々 イタリアンパセリ等(あれば) 適量
冷蔵庫にあるものを使い、ストックしていたホワイトソースで作るクリームシチュー。心も体もホッとするメニューです! 作り方 [1] 鳥もも肉は一口大にカットし、塩こしょうで下味をつける。 [2] 野菜を食べやすい大きさにカットする。 [3] にんじんをこんな型抜きにしても楽しいです^_^ [4] ブロッコリーは小房に分け、熱湯で、サッと茹で、冷水にさらし、水気を切る [5] 厚手の鍋にバター10gを熱し、鶏肉を表面に少し焦げ目がつくまで炒め、一旦取り出す。 [6] 同じ鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、 [7] 玉ねぎがしんなりしてきたらじゃがいもも加え、サッと炒める。 [8] 5の鶏肉を戻し、水をひたひたに入れ、チキンスープの素も加え、沸騰するまで強火にかける。 [9] あくをすくう。 [10] ローリエを入れ、蓋をし、弱火〜中火で15分(野菜が柔らかくなるまで)煮る。 [11] ホワイトソースに11のスープを加えて馴染ませ、 [12] 火を止めた11の鍋に流し入れ、 [13] 全体にホワイトソースを馴染ませる。 [14] 再び弱火にかけ、牛乳、5のブロッコリーを加え5分弱火〜中火で煮る。味をみて足りないなら塩、こしょうで調える。 [15] 出来上がり! [16] お皿に盛り付け、パセリなどを飾る。 ■コツ・ポイント 野菜、きのこ類などなど、具材何でもokです。鶏肉もムネ肉にしたり、ポークや肉団子でも美味しいです。次はシーフードで作ってみます!ただ、欲張りすぎてあれこれ入れると大変なことになるから、野菜は5種類まで、お肉は1種類にしています。 ■このレシピの生い立ち 冷蔵庫にある野菜、お好み野菜、何でも使ってカンタンに作れるシチューを作りました! ーーーーーーーー おうちで手作りホワイトソースの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(できあがり約800g) バター 大さじ4 小麦粉 大さじ6 牛乳 3カップ 生クリーム 1カップ 塩 小さじ1 こしょう、ナツメグ 各少々 ーーーーーーーー おうちで手作りホワイトソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 厚手の鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加える。 [2] 粉っぽさがなくなるまでよく炒める。 [3] 沸騰直前まで温めた牛乳(電子レンジなら3分加熱)を一気に入れる。 [4] 中火にし、泡立て器でくるくると勢いよく混ぜる。 [5] とろりとしてきたら生クリームを加え [6] 泡立て器でよく混ぜ、 [7] 続けて塩、こしょう、ナツメグを加え混ぜ、味を調え、完成!