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焼き豚
焼く時間がかかるので、なかなか出番のない焼き豚。
今日はいい感じの肩ロースをGETしたので作ったよ。
油の量でかなり差がでる焼き豚。
今回はサイコーの出来上がりw
子供たちにも毎日これにして!と
お墨付きもらいました🎶
<材料>
豚肩ロースかたまり肉 500gくらい
醤油 200cc
砂糖 大さじ6
酒 大さじ6
かつおだし 小さじ1
にんにくすりおろし 2カケ
しょうがすりおろし 1カケ
ネギの青い部分 1本分 15cmくらい
(今回無かったので小ネギ使用してます)
<作り方>
1.豚肉に両面フォークで穴をあけて染み込みやすくする。
2.調味料を全てジップロックに入れてモミモミしておく。
3.肉をジップロックに入れて1晩寝かせる。
4.オーブンにアルミホイルを敷き、170度に余熱したオーブンで40分。
裏返して30分焼く。
5.油がたくさん出ているので、アルミホイルを新しいものに替えて、肉を包む。(余熱で中まで火を通すのと保温効果です)
6.20分くらいオーブンの中で休ませる。
7その間に漬けておいたつけダレを火にかけて沸騰させる。アクはとっておく。
8.タレを濾して、切り分けた肉にかければ完成!!
*濾したタレにゆで卵を漬けておくと煮卵になって美味しいです🎶
*油の多めな肩ロースの方がジューシーで美味しいですwww
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