材料（4人分）
牛こま肉（ひと口大に切る） 230g
竹の子水煮（薄切り） 180g
しいたけ（石づきを切り落として薄切り） 8個
A しょう油 大さじ1と1/2
A 酒 大さじ2
A みりん 大さじ2
A 砂糖 小さじ1
ごま油 大さじ1
春が旬の竹の子。生の竹の子は扱いづらいと感じる方も多いのでは？そんなときは水煮の竹の子を使うと簡単に調理できます！
作り方
[1] 鍋にごま油を熱し、牛肉を8割程度炒めて取り出す。
[2] 鍋に竹の子、しいたけ、Aを加えてしいたけに火が通るまで煮る。
[3] 牛肉を戻し入れ、赤い部分が無くなるまでサッと煮たら完成。
■コツ・ポイント
●面倒くさく感じるかもしれませんが、牛肉は炒めた後一度取り出すことで硬くなり過ぎるのを防ぎます。
●竹の子が崩れないよう、あまり触らないようにします。
■このレシピの生い立ち
ご飯が進むおかずを作りたいなと思い考えました。今回は竹の子を薄切りにしましたが、くし形切りにして存在感を出しても良いでしょう！
