簡単!竹の子、牛肉、しいたけのうま煮

材料(4人分) 牛こま肉(ひと口大に切る) 230g 竹の子水煮(薄切り) 180g しいたけ(石づきを切り落として薄切り) 8個 A しょう油 大さじ1と1/2 A 酒 大さじ2 A みりん 大さじ2 A 砂糖 小さじ1 ごま油 大さじ1
春が旬の竹の子。生の竹の子は扱いづらいと感じる方も多いのでは?そんなときは水煮の竹の子を使うと簡単に調理できます! 作り方 [1] 鍋にごま油を熱し、牛肉を8割程度炒めて取り出す。 [2] 鍋に竹の子、しいたけ、Aを加えてしいたけに火が通るまで煮る。 [3] 牛肉を戻し入れ、赤い部分が無くなるまでサッと煮たら完成。 ■コツ・ポイント ●面倒くさく感じるかもしれませんが、牛肉は炒めた後一度取り出すことで硬くなり過ぎるのを防ぎます。 ●竹の子が崩れないよう、あまり触らないようにします。 ■このレシピの生い立ち ご飯が進むおかずを作りたいなと思い考えました。今回は竹の子を薄切りにしましたが、くし形切りにして存在感を出しても良いでしょう!