春が旬の竹の子。生の竹の子は扱いづらいと感じる方も多いのでは？そんなときは水煮の竹の子を使うと簡単に調理できます！
牛こま肉（ひと口大に切る）
230g
竹の子水煮（薄切り）
180g
Aしょう油
大さじ1と1/2
Aしいたけ（石づきを切り落として薄切り）
8個
A酒
大さじ2
Aみりん
大さじ2
A砂糖
小さじ1
ごま油
大さじ1
手順
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鍋にごま油を熱し、牛肉を8割程度炒めて取り出す。
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鍋に竹の子、しいたけ、Aを加えてしいたけに火が通るまで煮る。
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牛肉を戻し入れ、赤い部分が無くなるまでサッと煮たら完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
●面倒くさく感じるかもしれませんが、牛肉は炒めた後一度取り出すことで硬くなり過ぎるのを防ぎます。
●竹の子が崩れないよう、あまり触らないようにします。
■このレシピの生い立ち
ご飯が進むおかずを作りたいなと思い考えました。今回は竹の子を薄切りにしましたが、くし形切りにして存在感を出しても良いでしょう！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
