蕃茄蛋花湯(トマトと卵の香りスープ)

トマトや溶き卵を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 34kcal ・たんぱく質 2.3g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 57g ■材料(4人分) ・トマト 1個 ・溶き卵 1個分 ・みつば 1/4束 [A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1・1/3 [A]水 3カップ
■つくり方 (1)トマトは1cm角に切り、みつばは2cm幅に切る。 (2)鍋にA、(1)のトマトを入れてひと煮立ちさせ、アクを取り、煮立ったらスープを静かに混ぜながら溶き卵を少しずつ加え、仕上げに(1)のみつばを散らす。 *トマトの代わりに三色ピーマン・きのこ・すいか・なしなどを使用しても、 おいしく仕上がります。