材料(8人分)
○強力粉 160g
○薄力粉 90g
○牛乳(+卵) 160cc
○黒砂糖 大さじ3
○ドライイースト 3g
○塩 3g
○無塩バター 16g
牛乳(仕上げ用) 適量
作り方
[1] ○の材料をホームベーカリーにセット、「生地作り」コースで一次発酵まで完了させます。
[2] 生地ができたら、8等分にわけて、固く絞った濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
[3] 長さ30センチの二等辺三角形にのばし、底辺から巻いていきます。
[4] 暖かい場所で30分二次発酵させます。
[5] 天板にのせ、牛乳を刷毛で塗ります。
[6] 180度に予熱したオーブンで15分程焼いて完成です。
きっかけ
娘の保育園で食べる、昼食用のバターロールを作りました。いつもの基本パン生地の応用です。
おいしくなるコツ
二等辺三角形にのばすときに棒で平たくのばすのではなく、やや厚みのあるのしずく型のようにのばして巻いたほうが、かわいらしいコロンとした形になるようです。