甘味とうま味がギュッと詰まって食感も楽しい
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 325kcal
・たんぱく質 8.7g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 30g
■材料（2人分）
・むきえび（大） 75g
・れんこん 75g
・しいたけ 2個
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[A]酒 小さじ1
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
・春巻の皮 6枚
[B]薄力粉 大さじ3/4
[B]水 大さじ1/2
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量
■つくり方
（1）えびは背ワタを取って包丁で粗くたたく。れんこんは皮をむいて粗みじん切りにし、しいたけは石づきを除いて粗みじん切りにする。
（2）（１）にＡを加えてよく混ぜ、６等分して春巻の皮に細長くのせる。Ｂを混ぜ合わせた水溶き小麦粉を端に塗り、クルクルと巻いて巻き終わりと両サイドを留める。
（3）油を１７５℃に熱し、（２）の春巻をきつね色になるまで揚げる。器に盛り、好みでレモン汁・塩を添える。
