材料(4人分)
じゃが芋 400g
玉葱 中1個
豚肉 (鶏肉または牛肉) 150g
ニンニクみじん切り 1~2かけ
水 300cc
サラダ油 適量
ローレル 1枚
●ケチャップ 大さじ1
●オイスターソース 大さじ1
●コンソメ顆粒 小さじ2
●カレー粉(缶) 小さじ2
●醤油 小さじ1~2
粉パセリ、塩コショウ 適量
ジャガ芋がメインの甘くない煮物です 子供も大人も大好きなカレー味♡
作り方
[1] じゃが芋は皮を剥き、一口大よりやや大きめに切り、水にさらす。
[2] 玉葱は大きめの串型に切り、豚肉も食べやすく切って塩コショウする。
[3] サラダ油を鍋に入れニンニクを炒め香りが出たら肉、玉葱を炒める。続いてじゃが芋も入れ炒めます。
[4] じゃが芋の表面が透き通ったら水を入れ、火力を強くする。灰汁が出たら取り除きます。
[5] 今回使ったカレー粉はS&Bのものです。
[6] ローレル●を入れる。沸騰したら火力を弱めます。
[7] 落とし蓋をします。無い場合はアルミハクの中央を少し穴を開けて被せます。
[8] 蓋をして弱火にし15分煮ます。うちのIHで火力2で15分でした。
[9] 今回は熱伝導の良い厚手の鍋を使いました。お鍋の種類により、煮る時間が多少変わるかも知れません。
[10] 器に盛り、あればドライ又は生パセリを。
■コツ・ポイント
*お肉はお好きなもので…*お鍋は厚みのある物を使ったほうが美味しく煮えると思います。*カレー粉少なめの優しい味になってます。量はお好みで調整して下さい。*また大人味にしたい場合、ガラムマサラやクミンなど足して下さい。
■このレシピの生い立ち
*主人実家から、たくさんのじゃが芋を頂き、いろいろ味を変えて食べています。*肉じゃがのような甘い味付けじゃないのが食べたくて(お子さんが召し上がる場合は砂糖をプラスしても…)小さじ1~2くらいで加減して下さい。