じゃが芋
400g
玉葱
中1個
豚肉 （鶏肉または牛肉）
150g
ニンニクみじん切り
1～2かけ
水
300cc
サラダ油
適量
ローレル
1枚
●ケチャップ
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1
●コンソメ顆粒
小さじ2
●カレー粉（缶）
小さじ2
●醤油
小さじ1～2
粉パセリ、塩コショウ
適量
手順
- じゃが芋は皮を剥き、一口大よりやや大きめに切り、水にさらす。
- 玉葱は大きめの串型に切り、豚肉も食べやすく切って塩コショウする。
- サラダ油を鍋に入れニンニクを炒め香りが出たら肉、玉葱を炒める。続いてじゃが芋も入れ炒めます。
- じゃが芋の表面が透き通ったら水を入れ、火力を強くする。灰汁が出たら取り除きます。
- 今回使ったカレー粉はS＆Bのものです。
- ローレル●を入れる。沸騰したら火力を弱めます。
- 落とし蓋をします。無い場合はアルミハクの中央を少し穴を開けて被せます。
- 蓋をして弱火にし15分煮ます。うちのIHで火力2で15分でした。
- 今回は熱伝導の良い厚手の鍋を使いました。お鍋の種類により、煮る時間が多少変わるかも知れません。
- 器に盛り、あればドライ又は生パセリを。
投稿者からのコメント
ジャガ芋がメインの甘くない煮物です 子供も大人も大好きなカレー味♡
■コツ・ポイント
＊お肉はお好きなもので…＊お鍋は厚みのある物を使ったほうが美味しく煮えると思います。＊カレー粉少なめの優しい味になってます。量はお好みで調整して下さい。＊また大人味にしたい場合、ガラムマサラやクミンなど足して下さい。
■このレシピの生い立ち
＊主人実家から、たくさんのじゃが芋を頂き、いろいろ味を変えて食べています。＊肉じゃがのような甘い味付けじゃないのが食べたくて（お子さんが召し上がる場合は砂糖をプラスしても…）小さじ1~2くらいで加減して下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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