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ママ絶賛♪やわらかチキンのオイスかったぁバーガー! レシピ・作り方

ママ絶賛♪やわらかチキンのオイスかったぁバーガー! レシピ・作り方

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きっかけ バーガーが食べたいという母に、カロリー控えめだけど、濃い目の味付けで満足できるバーガーを食べてもらいたくて

材料

(3人分)
  • 鶏むね肉
    1枚
  • 塩・胡椒
    小さじ1
  • にんにく(チューブ)
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ2
  • ★李錦記オイスターソース
    大さじ2
  • ★みりん
    大さじ2
  • ★にんにく(チューブ)
    大さじ1/3
  • ★しょうが(チューブ)
    大さじ1/3
  • ★鶏がらスープの素(顆粒)
    大さじ1/3
  • ★ナンプラー
    小さじ1
  • ★クミンパウダー
    2ふり
  • ★タイム
    2ふり
  • ★山椒
    小さじ1/2
  • ★甜麺醤
    小さじ1/2
  • ★オリーブオイル
    大さじ1/2
  • ○李錦記オイスターソース
    大さじ1
  • ○マヨネーズ
    大さじ1
  • バンズ
    3個

手順

  • <下準備>鶏胸肉は3枚に下ろす塩・胡椒とにんにくをすり込み、馴染ませるように両面を手の平でしっかり押さえる両面に繊維に逆らって包丁を入れる
  • <ソースを作る>容器に★を全て入れて混ぜ合わせる
  • <照り焼きチキンを作る>サラダ油を熱したフライパンに①を重ならないように並べ蓋をし、中火で約3分焼く
  • 裏返して蓋をし、弱火で2分加熱する肉を端に寄せ、空いた場所に②の1/3を加えて火に掛け、沸々したら肉と合わせてからめる残りも同じようにする
  • <仕上げ>バンズを下から1/3の辺りで横に半分にする④をバンズに乗せる
  • ④で肉を取り出した後にフライパンに残ったソースに○を加えて少し火を通しトロミがついたら火を止める⑤の肉にかける
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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