白菜と豚肉のおかず椀

豚肩ロース薄切り肉や白菜を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 335kcal ・たんぱく質 24.9g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 145g ■材料(2人分) ・豚肩ロース薄切り肉 150g ・白菜 2枚(200g) ・長ねぎ・正味 1/2本(50g) ・にんじん・正味 4cm(40g) [A]水 2カップ [A]「ほんだし」 小さじ2 ・みそ 大さじ1・1/2 ・すり白ごま 大さじ2 ・卵 2個
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切る。白菜は葉と芯に分け、葉は食べやすい大きさに切り、芯は4cm長さ、3cm幅のそぎ切りにする。にんじんは4cm長さ、2cm幅の短冊切りにし、ねぎは5mm幅の斜め切りにする。 (2)鍋にA、(1)の白菜の芯を入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の豚肉・白菜の葉・にんじん・ねぎを加え、アクを取りながら煮る。 (3)野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れて弱火にし、ごまを加え、卵を1個ずつ割り入れ、半熟状になるまで煮る。 *みそは赤だしなどの豆みそがおすすめです。 *仕上げにオイスターソースを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。