豚肩ロース薄切り肉や白菜を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 335kcal
・たんぱく質 24.9g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 145g
■材料（2人分）
・豚肩ロース薄切り肉 150g
・白菜 2枚（200g）
・長ねぎ・正味 1/2本（50g）
・にんじん・正味 4cm（40g）
[A]水 2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ2
・みそ 大さじ1・1/2
・すり白ごま 大さじ2
・卵 2個
■つくり方
（1）豚肉はひと口大に切る。白菜は葉と芯に分け、葉は食べやすい大きさに切り、芯は４ｃｍ長さ、３ｃｍ幅のそぎ切りにする。にんじんは４ｃｍ長さ、２ｃｍ幅の短冊切りにし、ねぎは５ｍｍ幅の斜め切りにする。
（2）鍋にＡ、（１）の白菜の芯を入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の豚肉・白菜の葉・にんじん・ねぎを加え、アクを取りながら煮る。
（3）野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れて弱火にし、ごまを加え、卵を１個ずつ割り入れ、半熟状になるまで煮る。
＊みそは赤だしなどの豆みそがおすすめです。
＊仕上げにオイスターソースを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
