濃厚チーズのおめかしチキンプレート

カリッと揚がったから揚げに濃厚チーズソースをつけていただきます♪野菜も一緒に食べられるごちそうメニューです。 ■材料（4人分〔30分〕） 鶏もも肉　　2枚 ブロッコリー　　1個 にんじん　　1本 ミニトマト　　12個 グリーンレタス　　適量 ピザ用チーズ　　100g 卵　　1個 牛乳　　100ml 片栗粉（から揚げ用）　　大さじ4 片栗粉（ソース用）　　小さじ1 揚げ油　　適量 【A】 しょうゆ　　大さじ1 酒　　大さじ1 しょうが（すりおろし）　　小さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1 こしょう　　少々 ■工程 <1>　鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、ひと口大に切る。ボウルに入れて【A】、卵を加えてよくもみ込み、ラップをして冷蔵庫に10分置く。 <2>　ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは1cm厚さの輪切りにし、星型で抜く。 <3>　耐熱皿に<2>を入れて濡らしたペーパータオルを被せ、ふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）で4分加熱する。 <4>　ミニトマトはへたを取る。 <5>　<1>に片栗粉（から揚げ用）を加えて全体に絡め、170℃に熱した揚げ油で揚げる。 <6>　薄く揚げ色がついてきたら一旦取り出し、油の温度を190℃に上げて二度揚げする。カリッときつね色に揚がったらバットに取り出す。 <7>　耐熱の器にピザ用チーズを入れ、片栗粉（ソース用）をまぶす。牛乳を加え、ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱する。 <8>　チーズが溶けてなめらかになるまでよく混ぜ、器の中央に置く。そのまわりにグリーンレタスを敷き、<3>、<4>、<6>を盛り付ける。 ■コツ・ポイント から揚げは最初低めの温度で揚げ、仕上げに高温の油で揚げると衣がカリッと揚がります。 片栗粉はピザ用チーズにまんべんなくまぶすとダマになりません。 星型のにんじんやブロッコリーなどで彩りよく華やかに♪