材料（4.5人分）
ペンネ 1袋 250g
にんにくすりおろし 大1
しめじ 1個
舞茸 1個
エリンギ 2個
蓮根 1個
豆乳 500ml
塩麹 大1
パルミジャーノレッジャーノ 20g前後おこのみで
塩、胡椒 ひとまわし
作り方
【1】 ペンネをお塩がしっかり効いたお湯で茹でる
【2】 すりおろしたにんにくを炒め香りが出たら食べやすくカットしたきのことレンコンを入れ塩麹で焦げないように炒める
【3】 お野菜に火が通ったら豆乳を入れて沸騰しないように弱火で熱を加えてとろみが出たら茹でたパスタと絡める
【4】 器に持ってお塩、ペッパーで味を整え、パルミジャーノレッジャーノを擦りおろしたらできあがり
きっかけ
豆乳を消費するのに考えたレシピです
おいしくなるコツ
パルミジャーノはお好みで。なくても豆乳のコクがしっかりある濃厚なパスタになります。
ペンネだとしっかりソースが絡むのでおすすめですが、太めのパスタもよく合います、おうちにあるものでアレンジして自分好みに作ってください
