材料 （4.5人分）
ペンネ
1袋 250g
にんにくすりおろし
大1
しめじ
1個
舞茸
1個
エリンギ
2個
蓮根
1個
豆乳
500ml
塩麹
大1
パルミジャーノレッジャーノ
20g前後おこのみで
塩、胡椒
ひとまわし
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ペンネをお塩がしっかり効いたお湯で茹でる
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すりおろしたにんにくを炒め香りが出たら食べやすくカットしたきのことレンコンを入れ塩麹で焦げないように炒める
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お野菜に火が通ったら豆乳を入れて沸騰しないように弱火で熱を加えてとろみが出たら茹でたパスタと絡める
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器に持ってお塩、ペッパーで味を整え、パルミジャーノレッジャーノを擦りおろしたらできあがり
投稿者からのコメント
きっかけ
豆乳を消費するのに考えたレシピです
おいしくなるコツ
パルミジャーノはお好みで。なくても豆乳のコクがしっかりある濃厚なパスタになります。
ペンネだとしっかりソースが絡むのでおすすめですが、太めのパスタもよく合います、おうちにあるものでアレンジして自分好みに作ってください
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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