材料（２人分）
豚こま肉 １００ｇ
にんにく(みじん切り) １片分
玉ねぎ 1/2個分
水戻しきくらげ(大きいものはちぎっておく) １０ｇ
小松菜軸の部分 ５～６本
ふくろたけ水煮缶（入れなくてもよい） 少々
溶き卵 ３個分
■合わせ調味料
醤油 大さじ１．５
塩 砂糖 小さじ１
胡椒 少々
紹興酒 大さじ１
ごま油(仕上げ用) 小さじ２
定番の炒め物ふわふわの卵ときくらげの食感がたまらない
作り方
[1] フライパンに油を熱して、溶き卵をふわっと炒めてざるとかにあけとく
[2] 豚肉とにんにくを炒めて、香りが出てきたら玉ねぎ、きくらげ、小松菜を入れて炒める
[3] 玉ねぎがしんなりとしてきたら、あわせ調味料と卵を加え、強火で一気に絡める仕上げにごま油を入れて完成
■コツ・ポイント
卵をふわふわに焼くコツは熱したフライパンに卵をコーティングするくらいの量の油を熱し強火で一気に焼く。表面から火が入ってくるので素早く油に馴染ませるような感覚でさっと炒める
■このレシピの生い立ち
よくある定番レシピ卵が金木犀の花に似てることから木犀肉(ムーシーロウ）と呼ばれている
