カリッと揚げた厚揚げとサッと油を通した野菜を大根おろしたっぷりのつゆをかけて食べるととっても美味しいごちそうになります♡
油揚げは、絹ごしや木綿豆腐より食物繊維が豊富で噛み応えがあるので、1枚食べるだけで満腹感があります♪
安価で家計に優しい厚揚げを使ったレシピ是非お試し下さい♡
彩り野菜と厚揚げの♡揚げ出し豆腐風
【材料】-2人分-
厚揚げ...2枚
なす...1本
スナップえんどう...8本
玉ねぎ...1/2玉
片栗粉...適量
大根...10ｃｍ
(スープ)
Ａ．めんつゆ（濃縮3倍)...大さじ2
Ａ．酒・砂糖・醤油・みりん...各大さじ1
Ａ．水...100ｍｌ
Ａ.しょうがチューブ...2ｃｍ
揚げ油...フライパン5ｃｍ程度
【作り方】
下準備
◎スナップえんどうはスジを取り除く。
◎茄子は乱切りして水にさらす。
◎玉ねぎはくし切りにする。
◎スナップえんどうはスジを取り除く。
◎Aの調味料を合わせる。
◎フライパンに揚げ油を用意する。
◎厚揚げは半分に切る。
◎大根をすりおろす。
1. 厚揚げと水気をしっかり拭き取った野菜に片栗粉をまぶす。
2. フライパンの揚げ油を中火にして、野菜を揚げる。
全体に火が通ったら、キッチンペーパーで油をきる。
3. 続けて厚揚げを中火で表面がカリッとするまで揚げたら、キッチンペーパーで油をきる。
4. 耐熱容器にすりおろした大根とAの調味料を入れて、レンジ600w2分加熱する。
5. 野菜と厚揚げを器に盛り、作り方4を全体にかける。
ポイント
野菜は好きなものにアレンジしていただけます。
