バナナのパンケーキ

バナナやホットケーキミックスを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1枚分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 134kcal ・たんぱく質 2.2g ・塩分 0.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(4枚分) ・バナナ 3本(正味300g) ・「パルスイート」 大さじ2 [A]レモン汁 大さじ1 [A]水 65ml ・ホットケーキミックス 70g ・水 65ml ・「AJINOMOTO サラダ油」 少々 ・ミントの葉 少々
■つくり方 (1)バナナの食べジャムを作る。バナナは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにする。 (2)直径20cm程度の耐熱ボウルに(1)のバナナ、「パルスイート」、Aを入れてよく混ぜ、ラップをしないで電子レンジ(600W)で5~6分加熱する。上下を返して粗熱を取る(時間外)。 (3)ボウルにホットケーキミックスを入れ、水、(2)のバナナの食べジャム大さじ3を加えてザックリ混ぜる。 (4)フライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上に10秒ほどのせて冷ます。キッチンペーパーで薄く油を塗り、(3)の生地を2枚分流して、フタをして中火で3~4分、裏返して1~2分焼く。残りの2枚も同様に焼く。 (5)器に盛りつけて、お好みでバナナの食べジャムをかけていただく。あればミントの葉を飾る。 *「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて 保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。