材料(8人分)
強力粉 150g
薄力粉 100g
牛乳 170cc
砂糖 20g
塩 3g
サラダ油 大さじ3
ドライイースト 3g
打ち粉・仕上げ用強力粉 適量
作り方
[1] 上記材料をホームベーカリーにセット、「生地作り」コースで一次発酵まで完了させます。
[2] 生地ができたら、8等分にし、濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイム。
[3] 俵のような形に成型し、真ん中をはしで下までしっかりおしつけ、お尻を作ります。暖かい場所で30分程二次発酵させます。
[4] 天板にのせた生地の上に、茶漉しで強力粉をふります。
[5] 160~170度に予熱したオーブンで18~20分程焼いて完成です。※お使いのオーブンによって焼き時間、温度は調整してください。
きっかけ
いつもの基本のパンレシピの牛乳量を増やしてフワフワ生地にし、温度を下げて、ハイジの白パンにしてみました。