毎日ゴーヤ生活!ゴーヤの冷凍保存法 レシピ・作り方

材料(数人分) ゴーヤ 1本
作り方 [1] ゴーヤを縦半分に切って種を取り出します。半月切りに薄く1~2mm厚みにスライスします。 [2] ジップ付袋に入れて、なるだけ空気を抜いて口を閉じます。トレーの上に平に広げ、冷凍庫に入れて凍らせます。 [3] 薄くスライスして冷凍しておけば、ちょっと押すだけでバラバラにほぐれます。ほしい分だけ出してそのまま調理できるので時短になります。 [4] 出してそのまま使ってください。豚肉などと炒めてゴーヤちゃんプルに、味噌汁に入れて、果物や牛乳とミキサーに掛けて忙しい朝でもヘルシーミックスジュースに…。色々使えます。 きっかけ ゴーヤをたくさん買ったので冷凍しました。 おいしくなるコツ ゴーヤに多く含まれるビタミンCは栄養価の低下が速いそうです。冷凍保存しておけば、栄養価の低下抑制になると共に、調理の時短にもなります。