手順
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ゴーヤを縦半分に切って種を取り出します。半月切りに薄く1～2mm厚みにスライスします。
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ジップ付袋に入れて、なるだけ空気を抜いて口を閉じます。トレーの上に平に広げ、冷凍庫に入れて凍らせます。
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薄くスライスして冷凍しておけば、ちょっと押すだけでバラバラにほぐれます。ほしい分だけ出してそのまま調理できるので時短になります。
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出してそのまま使ってください。豚肉などと炒めてゴーヤちゃんプルに、味噌汁に入れて、果物や牛乳とミキサーに掛けて忙しい朝でもヘルシーミックスジュースに…。色々使えます。
投稿者からのコメント
きっかけ
ゴーヤをたくさん買ったので冷凍しました。
おいしくなるコツ
ゴーヤに多く含まれるビタミンCは栄養価の低下が速いそうです。冷凍保存しておけば、栄養価の低下抑制になると共に、調理の時短にもなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
