63℃ ジンジャーポーク弁当：肉厚ジューシー！

■このレシピに使った製品 低温調理器 BONIQ（ボニーク） ※詳しくはプロフィール欄をご覧ください。 ※低温調理器 BONIQ 公式製品サイト:https://boniq.store/ (「BONIQ」で検索もOK) 《作る際のポイント》 主菜の「61℃ 脂肪燃焼をサポート◎ジンジャーポーク」のBONIQ設定は61℃ 1:35（1時間35分）、または、63℃ 0:50（50分）で調理可能です。（厚さ1cmの豚肉の場合） 63℃の低温調理メニューは豊富なので、同時調理するメニューによって設定温度を変更すると良いでしょう。（その場合は、必ず「低温調理 加熱時間基準表」 ※低温調理 加熱時間基準表：https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf （「加熱時間基準表」で検索もOK） を参照し、正しい設定温度と時間をお守りください。） 《作った感想》 やわらかジューシーな「61℃ 脂肪燃焼をサポート◎ジンジャーポーク」 https://www.kurashiru.com/recipe_cards/6b86c28d-a101-4937-87b4-c5417ebd14c5 （「クラシル BONIQ ジンジャーポーク」で検索もOK） が主役のお弁当。 BONIQの低温調理で作るジンジャーポークは、さわやかな生姜の風味がしっかり染み込み、厚切りの豚ロース肉の火入れが完璧でジューシーに仕上がります。 生姜に含まれるショウガオールやジンゲロールなどの辛み成分は、食欲増進や疲労回復に効果を発揮します。また、体温を高めて免疫力を上げる効果もあります。 アーリーレッドに含まれる赤紫色はアントシアニンというファイトケミカルの一種で、強い抗酸化作用があります。普通の玉ねぎよりもファイトケミカルが豊富なので、有害物質を解毒する作用が強いとされています。 《注意》 低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。 レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。 なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。 取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細は下記URLから参照下さいませ。 【低温調理のルール〜6つのポイント〜】 https://boniq.jp/recipe/?p=19886 （「低温調理 ルール」で検索もOK） また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。 特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度75℃ 1分以上】の加熱をしてください。 【食中毒に関する注意点：厚生労働省 食中毒予防】 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html