カラッと揚げた天ぷらは「ほんだし」をきかせたつゆにつけて☆
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 415kcal
・たんぱく質 12.4g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 145g
■材料（4人分）
・かぼちゃ 1/4個
・なす 2個
・グリーンアスパラガス・またはさやいんげん 4本
・パプリカ（赤） 1個
・ピーマン 1個（35g）
・えび 4尾
・薄力粉 適量
[A]卵 1個
[A]水 3/4カップ
[A]薄力粉 1カップ
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 適量
[B]水 2カップ
[B]「ほんだし」 小さじ1
[B]しょうゆ 大さじ4
[B]みりん 大さじ3
[B]砂糖 小さじ1
■つくり方
（1）かぼちゃは５ｍｍ厚さに切る。なすは１ｃｍ厚さの輪切りにし、水に放してアク抜きする。グリーンアスパラは３等分に切り、パプリカ（赤）・ピーマンは薄い輪切りにする。
（2）えびは殻をむいて背ワタを抜き、腹側に３～４ヵ所切りめを入れ、薄力粉をまぶす。
（3）Ａをさっくり混ぜ、衣を作る。（１）のかぼちゃ・なす・グリーンアスパラ・パプリカ（赤）・ピーマン、（２）のえびをＡにつけ、油を１７０～１８０℃に熱して、カラッと揚げる。パプリカ（赤）・ピーマンはかき揚げにする。
（4）鍋にＢを入れ、サッとひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
（5）器に（３）の天ぷらを盛り、（４）の天つゆを添える。
＊かぼちゃは電子レンジで加熱してから切ると切りやすく、早く揚がる。
