材料
大根の皮、葉 両手一杯分
お好みで人参、蓮根など 片手一杯分
ゴマ油、白ゴマ、お好みで鷹の爪輪切り 適量
★醤油、酒、みりん、砂糖 各大匙1.5
★鶏ガラ顆粒、和風だし顆粒 各小匙1/2
鰹節 小1袋
大根の皮は捨てずに美味しくいただきます( ´ ▽ ` )おつまみ、お弁当に(*^^*)
作り方
[1] 大根の皮、人参は千切り。葉は3〜4cmに切り、蓮根を入れる場合は薄く輪切りにします。
[2] ゴマ油をたっぷりと熱したフライパンに、1を入れよく炒めます。全体にゴマ油がなじんだら
[3] ★を加えてやや強めの中火で煮からめます。
[4] 水分が程良く飛び、テリっとしてきたら鰹節と白ゴマをたっぷりと加えて絡め、完成です。
■コツ・ポイント
何かと余る大根の皮は、きんぴらにしておつまみやお弁当に(*^^*)冷凍しておくと便利です。
■このレシピの生い立ち
大根のお料理で、皮が余ったときにいつも作ります(*^^*)
