材料(3〜4人分)
鶏もも肉 2枚
片栗粉 適宜
長ネギのみじん切り 1本分
生姜のみじん切り ひとかけら分
ニンニクのみじん切り ひとかけら分
チリソースの材料
ケチャップ 大さじ4
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
豆板醤 小さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
[1] 長ネギと生姜、ニンニクはみじん切りにする。
[2] チリソースの材料を混ぜておく。
[3] 鶏もも肉は一口大にきる。片栗粉をまぶしておく。
[4] フライパンにサラダオイル(分量外)を熱し、鶏もも肉を焼いて取り出しておく。
[5] 別のフライパンに小さじ1ほどのサラダ油を熱して長ネギと生姜、ニンニクを炒める。
[6] ねぎがしんなりしたら、鶏肉を戻し、調味料を入れて炒める。よく絡まったら出来上がり!味がしっかりしてるのであんまり煮詰めると味が濃いです。
[7] このチリソースはエビチリにも美味しいですし、タラなどの魚でも美味しいです!
きっかけ
エビのチリソースが好きだけど、たっぷり食べたいから手頃な鶏もも肉で作ってみました。
鶏胸肉でも同様によく作ります。とても美味しいですよ!
おいしくなるコツ
長ネギと生姜を炒める時に豆板醤も炒めると香りが立ちます。でも、面倒でいつもタレの方に混ぜてしまいます。