茄子と挽肉のとろりチーズ

材料(2人分) 茄子 1本 合挽肉 100g とろけるチーズ 1枚 ナツメグ 少々 塩 少々 こしょう 少々 醤油 少々 (お好みで)糸唐辛子 適量
とにかく簡単!ホットプレートの片隅やフライパン一つであっという間に完成です。 作り方 [1] 茄子は輪切りにして水にさらしておく。 [2] ホットプレートに多めの油(分量外)を熱し、茄子と合挽肉をそれぞれ炒める。 合挽肉にナツメグ、塩、こしょうで味付けをする。 [3] 茄子は裏返し両面よく焼いたら醤油を少しずつ垂らす。合挽肉をのせ、チーズをのせる。 [4] チーズがとけたら器にとり、お好みで糸唐辛子を添えて出来上がり! ■コツ・ポイント 茄子に火が通ってから醤油をたらしてください。 ■このレシピの生い立ち お酒のおつまみに良いホットプレートレシピを考えました。