材料(4人~6人分)
大根 15cm
人参 1本
青菜(小松菜、青梗菜、ほうれん草など) 1束
えのき茸 1束
白菜 4枚
鶏肉 2枚
顆粒コンソメ 大さじ2~大さじ3
生姜(すりおろし) 2かけ分
黒こしょう 適量
水 2ℓ
生姜をたっぷり使った、洋風のお鍋です。体が温まります。ニンジンや大根は、ピーラーでリボン状に剥きました。
作り方
[1] 大根と人参をピーラーで、リボン状にむく。えのき茸は石突と切り落としたら、半分に切る。青菜は、適当な長さに切る。
[2] 白菜は、葉はざく切りに、芯の部分は削ぎ切りにする。
[3] 鶏肉は、鶏もも肉の場合は一口大に切り、鶏胸肉の場合は、一口大の削ぎ切りにする。(鶏肉はお好みのものをお使い下さい。)
[4] お鍋に水と顆粒コンソメを入れて、煮立てる。煮立ったら、すりおろした生姜をたっぷり入れる。
[5] 火を弱め、3の鶏肉を入れる。1の大根、ニンジン、2の白菜の芯、白菜の葉、えのき茸、青菜を順に入れる。
[6] 最後に、黒こしょうをたっぷり振るう。
■コツ・ポイント
〆は、「おじや」や「うどん」がオススメです。
■このレシピの生い立ち
生姜があったので、思いつきました。