体ぽかぽか♪生姜リボン鍋

材料(4人~6人分) 大根 15cm 人参 1本 青菜(小松菜、青梗菜、ほうれん草など) 1束 えのき茸 1束 白菜 4枚 鶏肉 2枚 顆粒コンソメ 大さじ2~大さじ3 生姜(すりおろし) 2かけ分 黒こしょう 適量 水 2ℓ
生姜をたっぷり使った、洋風のお鍋です。体が温まります。ニンジンや大根は、ピーラーでリボン状に剥きました。 作り方 [1] 大根と人参をピーラーで、リボン状にむく。えのき茸は石突と切り落としたら、半分に切る。青菜は、適当な長さに切る。 [2] 白菜は、葉はざく切りに、芯の部分は削ぎ切りにする。 [3] 鶏肉は、鶏もも肉の場合は一口大に切り、鶏胸肉の場合は、一口大の削ぎ切りにする。(鶏肉はお好みのものをお使い下さい。) [4] お鍋に水と顆粒コンソメを入れて、煮立てる。煮立ったら、すりおろした生姜をたっぷり入れる。 [5] 火を弱め、3の鶏肉を入れる。1の大根、ニンジン、2の白菜の芯、白菜の葉、えのき茸、青菜を順に入れる。 [6] 最後に、黒こしょうをたっぷり振るう。 ■コツ・ポイント 〆は、「おじや」や「うどん」がオススメです。 ■このレシピの生い立ち 生姜があったので、思いつきました。