菜の花と生ハムのペペロンチーノ レシピ・作り方

材料(2人分) スパゲティ 200g 塩(茹で用) 小さじ1 菜の花 100g 生ハム 50g にんにく 1片 鷹の爪 1本 ●塩 小さじ1/2 ●粗挽きブラックペッパー 小さじ1/2 ●茹で汁 50ml オリーブオイル 大さじ3
作り方 [1] にんにくはみじん切り。鷹の爪は半分にちぎってタネを取り出す。菜の花は、洗って3㎝の長さに切る。生ハムは、食べやすい大きさに切る。 [2] 鍋にたっぷりの湯を沸かし塩(茹で用)を入れる。スパゲティを入れ、表示の茹で時間の20秒前になったら菜の花を入れる。ざるに上げて水を切る。 [3] フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて中火にかける。香りが出てきたら、スパゲティ・菜の花・●を入れ、手早く混ぜて火を止める。 [4] 3に生ハムを加えてひと混ぜし、器に盛る。仕上げに粗挽きブラックペッパー(分量外)を振って完成。 きっかけ 冷蔵庫の食材でパスタにしてみたら好評でした。 おいしくなるコツ 生ハムは、火を止めてから入れてサッと混ぜる。パスタは表示より短めに茹でてアルデンテに仕上げる。