トマトと豚肉と卵の炒めもの

トマトや豚ロースしゃぶしゃぶ肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 340kcal ・たんぱく質 16.7g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 194g ■材料(2人分) ・トマト 2個 ・豚ロースしゃぶしゃぶ肉 100g [A]しょうゆ 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]片栗粉 小さじ2 ・卵 1個 ・「ほんだし」 小さじ1 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2・1/2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々
■つくり方 (1)トマトは湯むきし、種を取って乱切りにする。 (2)豚肉は3cm幅に切り、Aで下味をつける。 (3)フライパンに油大さじ2を熱し、溶き卵を入れてふわっと炒め、皿に取り出す。 (4)フライパンに油を大さじ1/2を加え、(2)の豚肉を炒め、(1)のトマト、「ほんだし」を加え炒める。 (5)(3)の卵を戻し入れて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。