食べ応え抜群のジューシーなお肉、手作りソースで美味しさアップ!
材料 （4人分）
ステーキ肉
2枚
塩・こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
ぶり切り身
2切れ
塩・こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
椎茸
4枚
長芋
100g
サラダ油
小さじ2
塩・こしょう
少々
ブロッコリー
8房
人参
60g
オリーブオイル
小さじ1
水
ひたひた
塩
少々
ブルーチーズ
40g
バター
10g
日本酒
大さじ4
おろしにんにく
少々
生クリーム
100cc
塩
少々
黒こしょう
少々
黒酢
大さじ3
醤油
大さじ3
日本酒
大さじ2
はちみつ
大さじ1
砂糖
小さじ1
黒こしょう
少々
バター
10g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
ステーキ肉は半分に切り、塩・こしょうする。サラダ油を温め、強火1分・弱火30秒で両面焼く。
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ぶりは半分に切り、塩・こしょうする。10分ほどおいて水気をふきとり、サラダ油を温め、火が通るまで両面焼く。
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椎茸は石突をとる。長芋は1㎝厚さの輪切りにする。フライパンにサラダ油を入れて椎茸と長芋を入れて塩・こしょうし、火が通るまで両面焼く。
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ブロッコリーは小房に分けてゆでる。人参は輪切りにしてオリーブオイルで炒め、ひたひたの水・塩を入れて煮る。
-
チーズソースを作る。鍋にブルーチーズとバターを合わせて日本酒・にんにくを入れて火にかける。沸騰したら生クリームを入れてチーズとバターを溶かす。塩・黒こしょうで味を調える。
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鍋にバター以外の黒酢醤油だれの調味料を入れる。沸騰してトロミがついたらバターを入れて混ぜる。
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器に1・2・3・4を盛り付け、好みのソースをかける。
投稿者からのコメント
※ブルーチーズは一部店舗では取り扱いがございません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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