根菜のあったかミルクスープ

かぶや牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 151kcal ・たんぱく質 5.2g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 72g ■材料(4人分) ・ごぼう 1/2本 ・にんじん 1/4本 ・かぶ 2個 ・味の素冷凍食品KK「グリンピース」 40g ・水 適量 ・「ほんだし」 小さじ1 [A]バター 大さじ2 [A]薄力粉 大さじ2 ・牛乳 2カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々
■つくり方 (1)ごぼうはささがきにして水にさらし、ザルに上げて水気をきる。にんじんはいちょう切りにする。かぶは皮をむき、4つに切ってさらに薄切りにする。 (2)「グリンピ-ス」はサッと湯に通す。 (3)鍋に(1)のごぼう・にんじん・かぶを入れ、材料がかぶるくらいの水を注ぎ、「ほんだし」小さじ1/2を加え、やわらかくなるまで煮る。 (4)牛乳を加え、混ぜたAを溶きながら加え、とろみをつける。「ほんだし」小さじ1/2を加え、さらに煮て、塩・こしょうで味を調える。 (5)器に盛り、(2)の「グリンピース」を散らす。