肉詰めはピーマンだけじゃない！ズッキーニの真ん中に詰めると肉汁が染み込んで美味しく豪華な主役おかずに…
ズッキーニ
1/2本
ピーマン(赤、黄、緑)
各1個
合挽き肉
200g
ゆでタケノコ
40g
玉ねぎ
40g
しょうが
1片
A 塩
小さじ1/2
A 酒
大さじ1
A コショウ
適宜
B しょうゆ
大さじ2
B 砂糖、みりん、酒
各大さじ1 1/2
サラダ油
大さじ1
手順
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ズッキーニな1.5cm厚さに切り、ピーマンは1.5cmの輪切りにし、タネを除く。
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更にズッキーニは中心をくり抜いておく。
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たけのこ、玉ねぎ、しょうがをみじん切りにする。
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ボウルにひき肉、タケノコ、玉ねぎしょうがとAを入れよくこねる。
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こねて粘りが出たら1に詰め、ラップをして冷蔵庫で10分休ませる。
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Bの調味料を混ぜ合わせておく。
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フライパンに油を熱し6を並べの両面を色よく焼き、ふたをして中まで火を通す。ズッキーニのくり抜いた部分も一緒に焼く。
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途中蓋をして、裏返してよく火を通し、一旦取り出す。
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フライパンにBを入れ軽く煮詰め、
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9の肉詰めを戻してからめる。
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お皿に盛り、出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
よく焼いて、たれはさっと絡める程度に。煮込み過ぎるとズッキーニの味がわからなくなってしまうので…注意です。
■このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めをズッキーニで作ってみました。肉汁がズッキーニに染み込んでジューシーに！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
