ひんやり♪桃の白ワインコンポート

白桃を丸ごと白ワインで風味よく煮た贅沢なコンポート☆ ■材料（2人分〔15分〕冷やす時間を除く） 桃　　3個 【A】 水　　200ml 白ワイン　　200ml 砂糖　　100g レモン汁　　大さじ1 ■工程 <1>　桃は水で洗い、割れ目に沿って包丁を1周入れ、ねじりながら半分に割って種を取り除く。 <2>　鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したら<1>を皮を下にして加える。弱火で10分ほど煮る。 <3>　火からおろし、粗熱が取れたら皮をむく。煮汁ごと保存容器に移して冷蔵庫で半日以上冷やす。 ■コツ・ポイント 桃は皮ごと煮ることで煮汁がきれいなピンク色に仕上がります。 白ワインを加えることで風味よく仕上がります。 砂糖の量はお好みで調整してください。