甘酢あんが食欲をそそる!豚肉はとんかつ用肉で手軽に作れます♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 403kcal
・たんぱく質 21.5g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 107g
■材料(2人分)
・豚ロースとんかつ用肉・小 2枚(180g)
[A]酒 大さじ1
[A]しょうゆ 大さじ1/2
[A]しょうが汁 少々
・ピーマン 4個
・玉ねぎ 1/2個
・「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2
[B]酢 大さじ4
[B]トマトケチャップ 大さじ3
[B]砂糖 大さじ3
[B]酒 大さじ1
[B]片栗粉 大さじ1/2
[B]しょうゆ 小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ2
・薄力粉 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方
(1)豚肉は斜めにこまかい切り込みを両面に浅く入れて2cm角ぐらいに切る。ボウルに入れ、Aを加えて混ぜ、下味をつける。
(2)ピーマンはタテ半分に切り、ヘタと種を取って4等分に切る。玉ねぎは芯を取り、ヨコ半分に切って2cm幅に切る。
(3)ボウルに「丸鶏がらスープ」、Bを入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
(4)フライパンに2cmほど油を入れて中温に熱する。
(5)(1)の豚肉に片栗粉、薄力粉を加えてからめて(4)の油に入れて、途中返しながら、中火で3~4分揚げて取り出す。
(6)(2)のピーマン・玉ねぎも高温でサッと油通しして取り出す。
(7)フライパンの油をあけて、キッチンペーパーで拭き取る。(5)の豚肉、(6)のピーマン・玉ねぎを戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加えて中火でとろみがつくまで炒め合わせる。