材料（2〜3人分）
ロメインレタス 1束
ミニトマト 8個
バゲット 3〜4切れ
ベーコン 3枚
●マヨネーズ 大さじ1
●ヨーグルト 大さじ2
●粉チーズ 大さじ1
●アンチョビ 小さじ1
●レモン汁 大さじ1
●白ワインビネガー 大さじ1/2
●オリーブ油 大さじ1
●おろしニンニク 小さじ1/2
卵 1個
湯 600cc
酢 大さじ1
粉チーズ(仕上げ用) 適量
粗挽き黒こしょう 適量
ロメインレタスが主役のシーザーサラダですが、シーザーサラダドレッシングはパンにも合う！…のでバゲットをクルトンに。
作り方
[1] ●を合わせてドレッシングを作る。
[2] ロメインレタスは水にさらしておく。
[3] ミニトマトは半分に切る。
[4] バゲットは一口大に切り、軽くトーストする。
[5] 1cm幅に切ったベーコンは油を使わずフライパンでカリカリに焼く。
[6] ポーチドエッグを作る。水に酢を入れ火にかけ→沸騰したら箸でかき混ぜ真ん中に渦を作る→渦巻きの真ん中に卵を入れる。
[7] 蓋をし3分おく→そっと卵を取り出し→冷水に入れ5分くらいおき→取り出して水気を切る。
[8] 水気を切ったロメインレタス、ミニトマト、ベーコンをお皿に盛り、
[9] バゲットクルトン、粉チーズ、粗挽き黒こしょうをかけ、ポーチドエッグをのせ、2のドレッシングをかける。
[10] 出来上がり！ポーチドエッグは食べる直前に崩して…サラダに絡めながら頂きます。
■コツ・ポイント
今回は2種類のロメインレタスを使いましたが、緑のロメインレタスだけでokです。
■このレシピの生い立ち
カフェで食べたサラダランチを参考に、クルトンをバゲットで作り存在感をアップしてみました。。。
