バゲットクルトンのシーザーサラダ

材料(2〜3人分) ロメインレタス 1束 ミニトマト 8個 バゲット 3〜4切れ ベーコン 3枚 ●マヨネーズ 大さじ1 ●ヨーグルト 大さじ2 ●粉チーズ 大さじ1 ●アンチョビ 小さじ1 ●レモン汁 大さじ1 ●白ワインビネガー 大さじ1/2 ●オリーブ油 大さじ1 ●おろしニンニク 小さじ1/2 卵 1個  湯 600cc  酢 大さじ1 粉チーズ(仕上げ用) 適量 粗挽き黒こしょう 適量
ロメインレタスが主役のシーザーサラダですが、シーザーサラダドレッシングはパンにも合う!…のでバゲットをクルトンに。    作り方 [1] ●を合わせてドレッシングを作る。 [2] ロメインレタスは水にさらしておく。 [3] ミニトマトは半分に切る。 [4] バゲットは一口大に切り、軽くトーストする。 [5] 1cm幅に切ったベーコンは油を使わずフライパンでカリカリに焼く。 [6] ポーチドエッグを作る。水に酢を入れ火にかけ→沸騰したら箸でかき混ぜ真ん中に渦を作る→渦巻きの真ん中に卵を入れる。 [7] 蓋をし3分おく→そっと卵を取り出し→冷水に入れ5分くらいおき→取り出して水気を切る。 [8] 水気を切ったロメインレタス、ミニトマト、ベーコンをお皿に盛り、 [9] バゲットクルトン、粉チーズ、粗挽き黒こしょうをかけ、ポーチドエッグをのせ、2のドレッシングをかける。 [10] 出来上がり!ポーチドエッグは食べる直前に崩して…サラダに絡めながら頂きます。 ■コツ・ポイント 今回は2種類のロメインレタスを使いましたが、緑のロメインレタスだけでokです。 ■このレシピの生い立ち カフェで食べたサラダランチを参考に、クルトンをバゲットで作り存在感をアップしてみました。。。