地球にも財布にも優しい♪蜜柑の皮ピール♡ レシピ・作り方

作り方 [1] 蜜柑の皮の白い部分を取り除いて、細切り、もしくは微塵切りにします。白い部分が苦みがあります。この苦みが苦手な人はなるだけ取り除いてください。 [2] 一度にたくさん作りたい時はいったんこの状態でビニール袋に入れて冷凍保存しておくといいです。蜜柑を食べるたびに皮をためていき、ある程度まとまってから次の行程に進むといいです。 [3] ①と砂糖とひたひた程度の水を鍋に入れます。ことこと中弱火で水気がなくなるまで煮込みます。水気がなくなったら檸檬汁を加えます。 [4] ＊苦味が苦手な人は③の前に皮だけ3分ほど湯がいて、１～2回茹でこぼすといいです。苦味が軽減します。 きっかけ ある材料で作りました。