おいもと小松菜のみそ汁

さつまいもやエリンギを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 113kcal ・たんぱく質 3.3g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 16g ■材料(4人分) ・さつまいも 1本 ・エリンギ 2本(150g) ・小松菜 1/4束 ・水 4カップ ・「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ3
■つくり方 (1)さつまいもはよく洗い、皮つきのまま3cm長さに切り、タテ4等分し、水に10分さらして水気をきる。 (2)エリンギはタテ4等分に切り、3cm長さに切る。小松菜は3cm長さに切る。 (3)鍋に(1)のさつまいも、(2)のエリンギ、水、「ほんだし」の半量を加えて煮立て、弱火でフタをして8分煮る。 (4)(2)の小松菜を加え、みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加えて、沸騰直前で火を止める。 *「ほんだし」スティック使用の場合は、スティック1/2本(4g)になります。