オーブンを使わず、お鍋で美味しいガトー・ショコラが作れます。カップのままラッピングすれば、プレゼントにも出来ます。
ロッテガーナミルクチョコレート
40g
無塩バター
30g
生クリーム
20cc
ココア
10g
卵黄
2個分
薄力粉
20g
卵白
2個分
砂糖
50g
生クリーム（飾り用）
適量
手順
-
ボールに刻んだチョコレートとバターを入れ、湯煎にかけて溶かす。
-
溶けたら湯煎から外し、生クリーム、ココア、卵黄を入れて混ぜ合わせる。
-
綺麗なボールに卵白と一つまみの砂糖を入れ、白くなるまで泡立てる。
-
白くなったら、砂糖を3回に分けて加え、ゆるいメレンゲを作る。
-
2のボールに4のメレンゲの半分を加えて、ホイッパーで軽く混ぜ合わせる。
-
ふるった粉を入れ、ゴムベラで軽く合わせる。最後に残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで完全に合わせる。
-
アルミカップに入れ、1cm位の水をはったお鍋に並べ、ふたをして弱火にかける。10分したら火を消し、冷めるまでおいて置く。
-
冷めたら型から外し、あわ立てた生クリームを添えてお皿に盛り付ける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
アルミカップは、直径9cmの物を使っています。 お鍋に水を沢山入れると、火にかけている時にカップが揺れてしまうので1cm位にする。チョコレートとバターを溶かすとき、レンジで溶かしてもいいです。
■このレシピの生い立ち
子供が通う小学校のPTAからお菓子教室の依頼があり、オーブン、レンジ、トースターなどの電化製品を使わずに作れるお菓子を要望され、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
