茄子とトマトの牛肉ピリ辛煮込み レシピ・作り方
牛肉
250g
茄子
1本半
ミニトマト（普通のトマトでも可）
15個くらい
玉ねぎ
1個
コンソメ
1個
白ワイン
大匙3
胡椒
少々
BBQソース（ソース＋ケチャップでも可）
35g
オイスターソース
小匙1
コーレーグス
小匙1
薄口醤油
小匙1
刻みネギ
少々
手順
-
玉ねぎは粗くみじん切り、茄子は半月切り、ミニトマトは半分に切ります。牛肉は一口サイズにカットします。鍋に油を敷き、たまねぎを炒めます。
-
玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉、トマト、茄子を加え炒めます。水分が出てきたら、コンソメ、白ワイン、胡椒を加え、蓋をして弱火でことこと煮込みます。
-
コクぷらすにオイスターソース、BBQソースを加えます。今回BBQソースが残っていたので使用しましたが、ケチャップとソース（2：1）でもOKです。
-
20分くらい煮込んで、茄子やトマトがとろとろに柔らかくなったら、コレーグスを加え、醤油で味を調えます。器に盛って、彩に刻みネギを散らします。
投稿者からのコメント
きっかけ
ある材料で作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
