材料(3~4人分)
牛肉 250g
茄子 1本半
ミニトマト(普通のトマトでも可) 15個くらい
玉ねぎ 1個
コンソメ 1個
白ワイン 大匙3
胡椒 少々
BBQソース(ソース+ケチャップでも可) 35g
オイスターソース 小匙1
コーレーグス 小匙1
薄口醤油 小匙1
刻みネギ 少々
作り方
[1] 玉ねぎは粗くみじん切り、茄子は半月切り、ミニトマトは半分に切ります。牛肉は一口サイズにカットします。鍋に油を敷き、たまねぎを炒めます。
[2] 玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉、トマト、茄子を加え炒めます。水分が出てきたら、コンソメ、白ワイン、胡椒を加え、蓋をして弱火でことこと煮込みます。
[3] コクぷらすにオイスターソース、BBQソースを加えます。今回BBQソースが残っていたので使用しましたが、ケチャップとソース(2:1)でもOKです。
[4] 20分くらい煮込んで、茄子やトマトがとろとろに柔らかくなったら、コレーグスを加え、醤油で味を調えます。器に盛って、彩に刻みネギを散らします。
きっかけ
ある材料で作りました。