えびとブロッコリーの炒めもの

えびやブロッコリーを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 173kcal ・たんぱく質 14g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 38g ■材料(4人分) ・えび 10尾 [A]酒 小さじ1 [A]片栗粉 小さじ1 ・ブロッコリー・大 1個 ・ねぎ 1/2本 [B]水 1/2カップ [B]「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]砂糖 少々 [C]酒 大さじ2 [C]「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1 [C]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/6 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々
■つくり方 (1)えびは殻をむき、背側に浅く切り目を入れて背ワタを取り、Aで下味をつける。ブロッコリーは小房に分ける。ねぎは1cm幅の小口切りにする。 2フライパンに油の半量を熱し、2のブロッコリーを炒め、Bを加えてフタをし、蒸し煮して取り出す。 (3)残りの油を熱し、(1)のえび・ねぎを炒める。C、(2)のブロッコリーを加えて炒め、仕上げにごま油を加える。