えびやブロッコリーを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 173kcal
・たんぱく質 14g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 38g
■材料(4人分)
・えび 10尾
[A]酒 小さじ1
[A]片栗粉 小さじ1
・ブロッコリー・大 1個
・ねぎ 1/2本
[B]水 1/2カップ
[B]「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]砂糖 少々
[C]酒 大さじ2
[C]「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1
[C]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/6
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々
■つくり方
(1)えびは殻をむき、背側に浅く切り目を入れて背ワタを取り、Aで下味をつける。ブロッコリーは小房に分ける。ねぎは1cm幅の小口切りにする。
2フライパンに油の半量を熱し、2のブロッコリーを炒め、Bを加えてフタをし、蒸し煮して取り出す。
(3)残りの油を熱し、(1)のえび・ねぎを炒める。C、(2)のブロッコリーを加えて炒め、仕上げにごま油を加える。