【溢るるシズル感 麻婆茄子】
材料
豚ひき肉
150g
茄子
3本
長ねぎ
1/2本
生姜、ニンニク（みじん切り）
1かけ
豆板醤
大さじ1/2
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
片栗粉
小さじ1
水
大さじ1.5
白髪ねぎ
山椒
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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切った茄子を耐熱ボウルに入れて、軽くラップをして、600wのレンジで5分加熱。
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熱したフライパンに油を入れて、生姜・ニンニク・豆板醤を入れて香りがでるまで弱火で炒める。
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豚ひき肉を入れて、焼き色がつくまで中火で炒める。
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温めた茄子、長ねぎを入れてさっと炒めたら、混ぜ合わせておいた (a) を入れて、全体に馴染むまで炒める。
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お皿に盛りつけて、お好みで山椒を散らして、白髪ねぎを添えたらできあがり。
投稿者からのコメント
👩🏻🍳ポイント
❶最初にレンジで茄子を加熱して、くたっとさせることで、味なじみが抜群で、食欲そそるとろとろ食感を出すため。
→大量の油で揚げるレシピが多いけど、油を使わずレンジでチンしたほうが簡単でヘルシー！
❷味噌を甜麺醤 に帰ると、甘みとコクがさらにでるので味変もおすすめ。
→今回は家庭にある手軽な調味料で
❸ピーマン、大葉を入れても美味しい
この調味料の配合と少しの手間で、かなりおいしい麻婆茄子ができるので、ぜひ彼や家族や友だちに作ってみてね。
ちなみに、めちゃめちゃ試作繰り返しました...
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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