タコと夏野菜のだしサラダ

材料（4人分（20分）） 茹でたこ 250g トマト 2個 きゅうり 2本 オクラ 8本 かつお節 10g 熱湯 200ml ■【A】 酢 大さじ3 しょうゆ 大さじ2 オリーブ油 大さじ2 さとう 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 ドレッシングにかつおだしをたっぷり使った和風サラダ。たこと夏野菜たっぷりでさっぱりといただけます。 作り方 [1] たこはひと口大に切る。きゅうりは乱切りにする。トマトは8等分のくし形にしてからさらに半分に切る。 [2] オクラはがくの周りの硬い部分を切り取り、板摺りして1分30秒ゆでる。氷水に取って冷やし、斜め半分に切る。 [3] ボウルにかつお節を入れ、熱湯を注ぐ。そのまま粗熱が取れるまでしばらく置いておく。 [4] 別のボウルに【A】を混ぜ合わせ、<3>を茶こしなどで濾しながら出汁だけを加える。 [5] <1>と<2>を加えてドレッシングと和える。冷蔵庫に入れ、しっかりと冷やす。 ■コツ・ポイント かつお節に熱湯を注ぐことで少量の出汁が手軽に取れます。作りたてもおいしいですが、時間をおいて翌日になると味がしっかり染み込んでまた違うおいしさが楽しめます。 ■このレシピの生い立ち 夏に美味しくなるたこと夏野菜を合わせてさっぱりヘルシーな一品を作りました。暑くて食欲がない時でも食べやすいメニューです。