鶏ささみときのこのやわらか炒め

鶏ささみやきのこで!「ピュアセレクト® マヨネーズ」であえてやさしい味の炒め物☆ ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 170kcal ・たんぱく質 16.5g ・塩分 0.3g ・野菜摂取量 76g ■材料(2人分) ・鶏ささ身 3本(120g) [A]水 大さじ1 [A]砂糖 小さじ1 [A]片栗粉 小さじ1 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/3 [A]ドライローズマリー 少々 ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・トマト 1/2個(100g) ・しめじ 1/2パック(50g) ・エリンギ 1本(40g) ・マッシュルーム 6個(60g) ・にんにくのみじん切り 1かけ分 [B]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 [B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1 ・こしょう・好みで 少々
■つくり方 (1)ささ身は3~4等分に切ってビニール袋に入れ、Aを加えてよくもみ込む。玉ねぎはみじん切りにし、トマトは種を取って粗みじん切りにし、しめじは小房に分ける。エリンギ、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。 (2)ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。 (3)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、(1)の玉ねぎ・きのこ類を入れて炒める。水分が出てきたら(1)のささ身・トマト、にんにくを加え、弱火で炒め、肉に火が通ったら(2)に加えて混ぜる。 (4)器に盛り、好みでこしょうをふる。