鶏ねぎ団子鍋

鶏ひき肉や白菜を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 259kcal ・たんぱく質 19.1g ・塩分 4g ・野菜摂取量 218g ■材料(4人分) ・鶏ひき肉 300g [A]しょうゆ 大さじ1 [A]片栗粉 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3 ・ねぎのみじん切り 2本分 ・白菜 1/4株(400g) ・エリンギ 2本 ・水菜 1束 [B]水 8カップ [B]酒 大さじ2 [B]しょうゆ 大さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・「丸鶏がらスープ」 大さじ3 [C]粗びき黒こしょう 適量 [C]ゆずこしょう 適量 [C]香菜 適量 ・ゆでうどん・細めん 1玉
■つくり方 (1)ボウルに鶏ひき肉、Aを入れて練り混ぜ、粘りが出たら、ねぎを加えてさらに混ぜ、16等分にする。 (2)白菜は3cm幅のそぎ切り、エリンギはタテ8等分に裂き、水菜は8cm長さに切る。 (3)鍋にB、「丸鶏がらスープ」を入れて煮立て、(2)の白菜、(1)を丸めながら加え、火が通ったら、(2)のエリンギを加えて煮る。 (4)食べる直前に(2)の 水菜を加える。お好みでCの薬味を加えていただく。 (5)具を食べ終わったら、うどんを加えて煮る。